በሥጋ ተሸፍኖ የበሰለ እንቁላል (ለ 5 ሰው)

 

አስፈላጊ ጥሬ ዕቃዎች

  • ½ ኪሎ ሥጋ፣ ጭቅና
  • 6 እንቁላል፣ የበሰለ
  • 6 የበሰለ ካሮት
  • 3 የሾርባ ማንኪያ ዘይት
  • 3 የሾርባ ማንኪያ ቅቤ
  • 4 የሾርባ ማንኪያ ነጭ ቪኖ
  • 1 የሾርባ ማንኪያ የቲማቲም ድልህ
  • 5 የሾርባ ማንኪያ የተፈጨ ነጭ ሽንኩርት

       ጨው፣ ቁንዶ በርበሬና ትንሽ አዝማሪኖ

              አዘገጃጀት

  1. ሥጋው ላይ ቁንዶ በርበሬ መነስነስ፡፡
  2. እንቁላሉን ልጦ በተዘጋጀው ሥጋ በግማሹ ጠቅልሎ በክር ማሰር፣   ካሮቱን በቀረው ግማሽ ሥጋ ጠቅልሎ በክር ማሰር፡፡
  3. ዘይት፣ ቅቤና አዝማሪኖ ጨምሮ በድስት መጣድ፡፡ ዙሪያው አጋም እስኪመስል ድረስ እያገላበጡ ማብሰል፡፡
  4. ቪኖ ጨምሮ ለጥቂት ደቂቃዎች ማማሰል፡፡
  5. የቲማቲም ድልህ፣ የፈላ ውኃ፣ ጨው፣ ቁንዶ በርበሬና ነጭ ሽንኩርት ጨምሮ አንድ ሰዓት ያህል ከድኖ ሥጋውን ማብሰል፡፡ ውኃ የሚያስፈልገው ከሆነ የፈላ ውኃ እየከለሱ እስኪበስል ማቆየት፡፡
  6. ከበሰለ በኋላ ክሩን ፈትቶ ሥጋውን በክብ ቆራርጦ ማቅረብ፡፡
  • ጽጌ ዑቁባ ሚካኤል ‹‹የእናት ጓዳ›› (1984)