የዶሮ ክትፎ

አስፈላጊ ጥሬ ዕቃዎች

  • አንድ ኪሎ ግራም የዶሮ ሥጋ
  • ስድስት የሾርባ ማንኪያ ለጋ ቅቤ
  • ግማሽ የሾርባ ማንኪያ ሚጥሚጣ
  • ስድስት የሾርባ ማንኪያ ደረቅ ጠጅ ወይም ግማሽ ጆግ የቀረረ እርሾ (መዘፍዘፊያ)
  • ሁለት መካከለኛ ጭልፋ (200 ግራም) የተገረደፈ ቀይ ሽንኩርት
  • አንድ መካከለኛ ጭልፋ (100 ግራም) የተገረደፈ የባሮ ቅጠል
  • አንድ መካከለኛ ጭልፋ (100 ግራም) የካሮት ፍቅፋቂ
  • ግማሽ ሊትር ወተት

አዘገጃጀት

  1. ዶሮውን በደንብ አጥቦ ይበልጥ ንፁህ እንዲሆን ለሩብ ሰዓት ደረቅ ጠጁ ወይም የቀረረው እርሾ ውስጥ ከዘፈዘፉ በኋላ በውኃ ማጠብ፤
  2. ቀይ ሽንኩርቱን፣ የባሮ ቅጠሉንና የካሮት ፍቅፋቂውን ማጠብ፤
  3. ወተቱን ከትንሽ ውኃ ጋር ጥዶ የዶሮውን ዋና ዋና ብልቶች (እግር፣ መላላጫና ፈረሰኛ)፣ የባሮ ቅጠሉንና የካሮት ፍቅፋቂውን አብሮ መቀቀል፤
  4. ሲበስል ሥጋውን ብቻ ከመረቁ ለይቶ ማውጣት፤
  5. ሥጋውን ንፁህ ዕቃ ላይ አድቅቆ መክተፍ፤
  6. የተከተፈውን ሥጋ መጥበሻ ላይ በቅቤና በሚጥሚጣ አመስ አመስ አድርጎ ማቅረብ፡፡
  • ደብረ ወርቅ አባተ (ሱ ሼፍ) «የባህላዊ ምግቦች አዘገጃጀት» (2003)